17 enero, 2021

Trufas para celebrar el amor: Trufas de chocolate y naranja

Ingredientes:

1/3 taza / 80 ml crema batida

8 oz / 240 gr de chocolate con leche, picado

1 cda / 15 ml  de jarabe de maíz

1 cda /15 gr de manteca, a temperatura ambiente

La ralladura de una naranja

Una taza / 250 ml de galletas de barquillo trituradas, o migas de cereal de maíz

Preparación

Poner la crema a hervir a fuego lento mientras y preparar el chocolate picado junto con el jarabe de maíz listo en un tazón. Verter la crema caliente sobre el chocolate, dejarla reposar un minuto y luego revolver suavemente con una espátula, comenzando el movimiento en el centro y ampliando el círculo hacia afuera a medida que el chocolate se derrite.  Si no se derrite completamente, entonces se debe colocar la taza sobre una olla con agua apenas hirviendo, revolviendo hasta que esté suave.  Añadir la manteca y luego la cáscara de naranja. Dejar a un lado para que se enfríe completamente a temperatura ambiente, esto puede tomar hasta 90 minutos.

Usar una cucharita o dos para sacar la preparación de la trufa y llevarlas a un plato. Enrollar las trufas entre las palmas de las manos para darles forma de bolas y luego en las migajas de galletas o copos de maíz.

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