23 octubre, 2020

Dip de espinaca con puré de ajo

INGREDIENTES

1 bolsa de espinacas congeladas, hervidas, bien escurridas y picadas

1 cabeza de ajo

200 gr. de queso en hebras

50 gr. de queso tipo provolone o parmesano

200 gr. de queso crema

Aceite de oliva c/n

Sal fina

Sal entrefina o marina

Pimienta

1 paquete de tortillas rapiditas

Romero fresco

Pimentón dulce

 

INSTRUCCIONES

  1. Cortar la cabeza de ajo, logrando que se vean los dientes pero desperdiciando lo menos posible
  2. Apoyar sobre un pedazo de papel aluminio.
  3. Rociar con oliva en la parte donde se ven los dientes. Salpimentar
  4. Cerrar el aluminio y llevar a horno 180 grados por 45 minutos
  5. Una vez transcurrido ese tiempo abrir, apretar la cabeza y va a salir un pure de ajo dulzón
  6. Pisar con un tenedor y reservar
  7. Mezclar las espinacas con este pure, con el queso rallado tipo mozzarella, sal, pimienta, y queso crema
  8. Poner en una fuente de horno, espolvorear con el queso tipo parmesano y llevar a horno fuerte hasta calendar y gratinar (10/15 min)
  9. Cortar las rapiditas en porciones tipo pizza. Rociar con aceite y condimentar con pimentón, romero, pimienta y sal
  10. Llevar al horno unos 5 minutos o hasta dorar
  11. Servir el dip de espinacas con los triangulitos crocantes

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